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L'eco del gusto è molto più che un romanzo: è l'invito a riascoltare l'eco dei valori che l'Umanità ha legato alle proprie tradizioni gastronomiche locali,indipendentemente dal

territorio di appartenenza.

C'è un tesoro enorme alla base della cucina tipica locale: c'è la storia popolare, l'immagine concreta dell'equilibrio che la gente ha saputo trovare con l'Ambiente.

Tutto ciò non ha un prezzo e non si può comprare: si può solo ascoltare.

Questa sezione del portale offre spazio e collaborazione a tutti coloro che operano nella gastronomia di alta qualità o nel campo dell'informazione legata a questo settore.

Da qui si può accedere ai siti di operatori qualificati che condividono i valori di questo movimento culturale.